よもぎは、日本各地に自生する、タンポポと同じキク科の多年草であり、草もちやよもぎ団子などに利用され、昔から親しまれています。

よもぎは、抗酸化作用と血行促進作用のグリーンパワーを持っており、『老化予防、冷え性、貧血、神経痛、ガンの予防、動脈硬化の予防』にも効果があり、また、食あたりや下痢止めなどの効果の他、傷口によもぎの葉を揉んでつけると治ると伝えられるなど、"民間薬"としても愛用されてきました。

漢方では｢ガイヨウ｣と呼ばれ、胃の調子を整えたり、鎮痛剤にも利用されています。

このようなよもぎを国産小麦粉といっしょに練り込み、麺に仕上げました。