わたしたちは地元で古くから愛される老舗製麺所として現在もこだわりの麺作りを続けています。

地元の水・粉・伝統の製法を守りながら美味しい麺作りに励んでおります。

製造工程は衛生に配慮した作業工程で行われます。製造効率のため一部機械化もされてますが伝統の味を守るため、麺のコシや味を左右する大切な工程は手作業で行われています。

秩父の地粉を主原料にそば粉や小麦粉の配分、塩分量の調整など伝統の麺作りに基づいた技を受け継いでおります。

「名酒は名水に有り」と言われますが、美味しい麺作りにも名水は無くてはならないものです。小鹿野町のきれいでおいしい水を余すこと無く麺に練り込んでいきます。

当社出荷の麺は「生麺」と「半生麺」があります。「生麺」はできたての香りや旨味をそのまま茹で上げて召し上がれます。賞味期限は1週間ほどとなります。

「半生麺」は生麺を真空パックにし、保存料など一切使用せず熱殺菌処理し、無菌状態でパックしてあるので、常温でも30日間ほど日持ちいたします。贈答用などにとてもお勧めです。

お中元やお歳暮、お祝いなどの贈答用に「贈答用セット」がおすすめ。

保存料など一切使用せず生麺を熱殺菌処理し、無菌状態で真空パックしてあるので、常温でも 30日間～45日ほど日持ちいたします。